Хз, я про газы не замечал)) они у меня просто не успеют выветриться, окрошка уничтожается, мнгновенно)))Я не использую квас по одной причине,газы выветриваются быстро,а минералка(Сильногазированная) не так быстро как квас.
Так как советует Собака,в нарезанные ингредиенты окрошки,заливаем стакан-полтора кваса смешиваем,а после уже выливаем остальное.
И вуаля...И окрошка на квасе,и газы в окрошке.